干物の焼き方電子レンジ編

忙しい日や少量の調理にぴったりな電子レンジ。臭いや煙が出にくく、後片付けも簡単です。
上手に加熱すれば、干物の旨みを逃さず、ふっくらしっとりとした食感に仕上がります。
ここでは、干物専門店「ひもの横丁」が教える、電子レンジで美味しく仕上げるコツをご紹介します。

焼き方の手順

下準備（解凍は不要）

冷凍干物は解凍せず、そのまま電子レンジで調理できます。
耐熱皿に干物を置き、軽くふんわりラップをかけるか、最近人気の電子レンジ調理器にセットします。
ラップを使う場合は、蒸気が逃げるように少しすき間を作るのがポイントです。

加熱

ラップを使う場合

500Wで2〜4分を目安に加熱します。
電子レンジは一気に内部まで加熱されるため、まず短時間加熱し、様子を見ながら10〜20秒ずつ追加すると、身が固くならずふっくら仕上がります。
ラップの蒸気効果でしっとりしやすく、ふっくら柔らかい食感になります。

電子レンジ調理器を使う場合

調理器のプレートが加熱されることで、余分な水分が下に落ち、軽い焼き目がつきやすくなります。
ただし、電子レンジ調理器は材質（セラミック・金属風素材・シリコンなど）や構造によって熱の伝わり方が異なるため、加熱時間が変わる点に注意が必要です。
一般的な目安は、500Wで3分〜5分、状態を見て、焦げつきや加熱しすぎを避けながら10〜15秒ずつ追加します。
プレートが高温になりやすいタイプの場合、焼き目も早くつくため、短めの加熱から始めるのがおすすめです。

仕上げ（香ばしさを足したい場合）

電子レンジだけでもしっとり美味しく仕上がりますが、さらに香ばしさが欲しいときは、トースターやフライパンで30秒〜1分だけ焼き目を足すと、より焼きたて感が楽しめます。

プロが教える、美味しく焼くためのポイント

加熱しすぎない
電子レンジは内部から加熱するため、加熱時間を短めに区切って様子を見るのがコツ。余熱で火が通ることを意識すると、しっとり仕上がります。
ふっくら感を出すラップの使い方
ラップをピッタリかけると蒸しすぎになりやすいので、ふんわりと軽くかけるのが理想。程よい蒸気がまわり、ふっくらジューシーに仕上がります。
温め直しにも活用できる
焼いた干物を冷蔵保存した後の温め直しにも電子レンジは便利です。30秒〜1分ほど加熱すれば、しっとり感が戻ります。

さいごに

電子レンジなら、忙しい日でも短時間で美味しい干物が楽しめます。
最近人気のレンジ調理器を使えば、より簡単に焼き目や香ばしさもプラスでき、仕上がりの幅が広がります。
ぜひお好みの干物で、手軽な電子レンジ調理をお試しください。