干物の焼き方電子レンジ編

忙しい日や少量の調理にぴったりな電子レンジ。臭いや煙が出にくく、後片付けも簡単です。
上手に加熱すれば、干物の旨みを逃さず、ふっくらしっとりとした食感に仕上がります。
ここでは、干物専門店「ひもの横丁」が教える、電子レンジで美味しく仕上げるコツをご紹介します。

焼き方の手順

冷凍干物は、電子レンジの「解凍モード」または冷蔵庫で半解凍（約2〜3時間）しておきます。
完全に解凍すると水分が抜けやすくなるため、軽く芯が残る程度が理想です。

干物を耐熱皿にのせ、ふんわりラップをかけることで水分を逃がさずに温められます。
ラップを密閉しすぎると蒸気がこもりすぎるため、少しすき間をあけるのがポイントです。

500Wの電子レンジで約1分30秒〜2分を目安に加熱します。
一度に長く加熱すると、身が固くなる原因に。
様子を見ながら10〜20秒ずつ追加して、ちょうどよい温かさに調整しましょう。

電子レンジ調理後、香ばしさを加えたいときは、
トースターやフライパンで30秒〜1分ほど焼き目をつけるのもおすすめです。
簡単に、まるで焼きたてのような香りが楽しめます。

加熱しすぎない
電子レンジは内部から加熱するため、加熱時間を短めに区切って様子を見るのがコツ。余熱で火が通ることを意識すると、しっとり仕上がります。
ふっくら感を出すラップの使い方
ラップをピッタリかけると蒸しすぎになりやすいので、ふんわりと軽くかけるのが理想。程よい蒸気がまわり、ふっくらジューシーに仕上がります。
温め直しにも活用できる
焼いた干物を冷蔵保存した後の温め直しにも電子レンジは便利です。30秒〜1分ほど加熱すれば、しっとり感が戻ります。

電子レンジなら、忙しい日でも短時間で美味しい干物が楽しめます。
ふっくらやわらかく仕上げるコツをつかめば、まるで焼きたてのような味わいに。
お好みの干物で、ぜひお試しください。